Xung quanh chúng ta không thiếu những người thích ăn sô cô la, nhưng họ đôi khi lo lắng ăn quá nhiều sô cô la không tốt cho sức khỏe, bên trái có lợi cho sức khỏe, bên phải là hạnh phúc, thực sự rất khó khăn.
“Tác dụng của sô cô la Cacao polyphenole-Rich đối với đường huyết sau ăn, insulin, Có thể giúp chúng ta giải quyết khó khăn này, bình minh của hạnh phúc !!
Các phương pháp nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 48 tình nguyện viên Nhật Bản khỏe mạnh (27 nam và 21 nữ).Họ được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: nhóm W (các đối tượng uống 150 mL nước trong vòng 5 phút và nhận 50 g đường OGTT 15 phút sau đó);Nhóm C (các đối tượng nhận 25 g ca cao sô cô la giàu polyphenol cộng với 150 mL nước trong vòng 5 phút, tiếp theo là 50 g đường OGTT 15 phút sau đó).
Mức độ glucose, insulin, axit béo tự do, glucagon và peptide-1 giống glucagon (glp-1) được đo ở -15 (15 phút trước OGTT), 0,30,60,120 và 180 phút.
Kết quả của nghiên cứu
Mức đường huyết của nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W ở 0 phút, nhưng thấp hơn đáng kể so với nhóm W ở 120 phút.Không có sự khác biệt thống kê giữa hai nhóm về AUC đường huyết (-15 ~ 180 phút).Nồng độ insulin trong huyết thanh 0, 30 và 60 phút ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W và AUC của insulin từ -15 đến 180 phút ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W.
Nồng độ axit béo tự do trong huyết thanh ở nhóm C thấp hơn đáng kể so với nhóm W ở 30 phút và cao hơn đáng kể so với nhóm W ở 120 và 180 phút.Tại thời điểm 180 phút, nồng độ glucagon trong máu ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W. Tại mỗi thời điểm, nồng độ GLP-1 huyết tương ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W.
Kết luận nghiên cứu
Sô cô la giàu polyphenol cacao có thể làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.Tác dụng này liên quan đến việc tiết sớm insulin và GLP-1.
Sô cô la là một loại thực phẩm cổ xưa, nguyên liệu chính là bã cacao và bơ cacao.Ban đầu nó chỉ được ăn bởi những người đàn ông trưởng thành, đặc biệt là những người cai trị, linh mục và chiến binh và được coi là một loại thực phẩm quý giá và độc quyền, nhưng bây giờ nó đã trở thành một món tráng miệng yêu thích của người dân trên toàn thế giới.Những năm gần đây đã chứng kiến một loạt các nghiên cứu về sô cô la và sức khỏe con người.
Theo thành phần của nó, theo tiêu chuẩn QUỐC GIA Sôcôla có thể được chia thành Sôcôla đen (Sôcôla đen hoặc Sôcôla nguyên chất) - tổng số cacao rắn ≥ 30%;Sô cô la sữa - tổng chất rắn ca cao ≥ 25% và tổng chất rắn sữa ≥ 12%;Sô cô la trắng - bơ ca cao ≥ 20% và tổng chất khô từ sữa ≥ 14% Các loại sô cô la khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe con người.
Như chúng tôi đã tìm thấy trong tài liệu ở trên, sô cô la giàu polyphenol ca cao (sô cô la đen) có thể làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, “Việc sử dụng sô cô la đen trong thời gian ngắn được theo sau bởi sự gia tăng đáng kể vào năm 2005,” Am J Clin viết Nutr Sô cô la đen cho thấy làm giảm huyết áp và độ nhạy insulin ở những người khỏe mạnh, nhưng sô cô la trắng thì không.Vì vậy, lợi ích sức khỏe của sô cô la có liên quan đến hàm lượng ca cao.
Sô cô la đen bạn chưa biết về
▪ Ngoài những lợi ích về nội tiết và trao đổi chất, một số nghiên cứu cho thấy rằng sô cô la đen cũng có thể có một số tác dụng bảo vệ đối với các cơ quan khác.Sô cô la đen có thể làm tăng nitric oxide (NO) nội mô, cải thiện chức năng nội mô, thúc đẩy giãn mạch, ức chế hoạt hóa tiểu cầu và đóng vai trò bảo vệ tim mạch.
▪ Sô cô la đen hoạt động như một chất chống trầm cảm bằng cách kích thích sản xuất chất dẫn truyền thần kinh serotonin, vì vậy nó có thể mang lại sự thoải mái về tâm lý và tạo ra cảm giác hưng phấn.Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng sô cô la đen thúc đẩy quá trình hình thành mạch và phối hợp vận động ở vùng hải mã.
▪ Những phenol sô cô la đen điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột bằng cách thúc đẩy sự xâm nhập của vi khuẩn lactobacillus và bifidobacteria.Chúng cũng cải thiện tính toàn vẹn của ruột và ức chế tình trạng viêm nhiễm.
▪ Sô cô la đen có tác dụng bảo vệ thận thông qua việc chống viêm, chống oxy hóa căng thẳng, cải thiện chức năng nội mô và hơn thế nữa.
Chà, nếu đói sau khi học quá nhiều, bạn có thể bổ sung năng lượng bằng một thanh sô cô la đen.
Thời gian đăng: 01-04-2022