Xung quanh chúng ta không thiếu những người thích ăn sô cô la nhưng đôi khi họ lo lắng ăn quá nhiều sô cô la không tốt cho sức khỏe, bên trái khỏe mạnh, bên phải vui vẻ, thực sự rất khó khăn.
“Tác dụng của sô cô la giàu Cacao polyphenole đối với đường huyết sau ăn, insulin, Có thể giúp chúng ta giải quyết khó khăn này, bình minh của hạnh phúc!!
Các phương pháp nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 48 tình nguyện viên người Nhật khỏe mạnh (27 nam và 21 nữ).Họ được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: nhóm W (đối tượng uống 150 mL nước trong vòng 5 phút và nhận được 50 g đường OGTT sau 15 phút);Nhóm C (đối tượng nhận được 25 g sô cô la giàu polyphenol ca cao cộng với 150 mL nước trong vòng 5 phút, tiếp theo là 50 g đường OGTT sau 15 phút).
Mức glucose, insulin, axit béo tự do, glucagon và peptide-1 giống glucagon (glp-1) được đo ở -15 (15 phút trước OGTT), 0,30,60,120 và 180 phút.
Kết quả nghiên cứu
Mức đường huyết của nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W sau 0 phút, nhưng thấp hơn đáng kể so với nhóm W sau 120 phút.Không có sự khác biệt thống kê giữa hai nhóm về AUC đường huyết (-15 ~ 180 phút).Nồng độ insulin huyết thanh ở thời điểm 0, 30 và 60 phút ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W và AUC insulin từ -15 đến 180 phút ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W.
Nồng độ axit béo tự do trong huyết thanh ở nhóm C thấp hơn đáng kể so với nhóm W sau 30 phút và cao hơn đáng kể so với nhóm W sau 120 và 180 phút.Sau 180 phút, nồng độ glucagon trong máu ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W. Tại mỗi thời điểm, nồng độ GLP-1 trong huyết tương ở nhóm C cao hơn đáng kể so với nhóm W.
Kết luận nghiên cứu
Sô cô la giàu polyphenol ca cao có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.Tác dụng này liên quan đến việc tiết insulin và GLP-1 sớm.
Sôcôla là một loại thực phẩm có từ xa xưa, nguyên liệu chính là bã cacao và bơ cacao.Ban đầu nó chỉ được ăn bởi những người đàn ông trưởng thành, đặc biệt là những người cai trị, linh mục và chiến binh và được coi là một món ăn quý giá và độc quyền, nhưng giờ đây nó đã trở thành món tráng miệng yêu thích của người dân trên khắp thế giới.Những năm gần đây đã chứng kiến một loạt nghiên cứu về sôcôla và sức khỏe con người.
Theo thành phần của nó, theo tiêu chuẩn QUỐC GIA Sôcôla có thể được chia thành Sôcôla đen (Sô cô la đen hoặc Sôcôla nguyên chất) - tổng hàm lượng ca cao rắn ≥ 30%;Sôcôla sữa – tổng chất rắn cacao ≥ 25% và tổng chất rắn sữa ≥ 12%;Sô cô la trắng - bơ ca cao ≥ 20% và tổng chất rắn sữa ≥ 14% Các loại sô cô la khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe con người.
Như chúng tôi đã tìm thấy trong tài liệu ở trên, sô cô la giàu polyphenol ca cao (sô cô la đen) có thể làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, Am J Clin viết: “Việc sử dụng sô cô la đen trong thời gian ngắn sẽ dẫn đến sự gia tăng đáng kể vào năm 2005”. Sô cô la đen Nutr cho thấy sự giảm huyết áp và độ nhạy insulin ở người khỏe mạnh, nhưng sô cô la trắng thì không.Vì vậy lợi ích sức khỏe của sô cô la có liên quan đến hàm lượng ca cao.
Sô cô la đen bạn chưa biết về
▪ Ngoài các lợi ích về nội tiết và trao đổi chất, một số nghiên cứu cho thấy sôcôla đen còn có thể có một số tác dụng bảo vệ các cơ quan khác.Sô cô la đen có thể làm tăng oxit nitric nội mô (NO), cải thiện chức năng nội mô, thúc đẩy quá trình giãn mạch, ức chế kích hoạt tiểu cầu và đóng vai trò bảo vệ tim mạch.
▪ Sôcôla đen có tác dụng như thuốc chống trầm cảm bằng cách kích thích sản xuất chất dẫn truyền thần kinh serotonin nên có thể mang lại sự thoải mái về tâm lý và tạo cảm giác hưng phấn.Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng sô cô la đen giúp tăng cường sự hình thành mạch và phối hợp vận động ở vùng hải mã.
▪ Sôcôla đen phenol điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột bằng cách thúc đẩy sự xâm nhập của lactobacillus và bifidobacteria.Chúng cũng cải thiện tính toàn vẹn của ruột và ức chế viêm.
▪ Sô cô la đen có tác dụng bảo vệ thận thông qua việc chống viêm, chống oxy hóa, cải thiện chức năng nội mô và hơn thế nữa.
Chà, nếu bạn cảm thấy đói sau khi học quá nhiều, bạn có thể bổ sung năng lượng bằng một thanh sô cô la đen.
Thời gian đăng: 01-04-2022